In uno splendido e spazioso avvolto, adibito oggi a Cantina, incontriamo il vignaiolo Eugenio Rosi. Il paesaggio che abbiamo appena abbandonato, fatto di vigneti e luoghi contrassegnati da un antico silenzio, sono anche il terroir da quale Eugenio ricava vini artigianali e naturali di grande lignaggio.
In particolare assaggiamo un taglio di vini di Nosiola, Pinot Bianco e Chardonnay “vinificati in rosso” ovvero lasciando macerare le bucce per alcuni giorni (come avviene nei vino rossi). Il risultato è un vino vitalissimo e di gran corpo, simile in tutto a quelli più buoni di un tempo.
