HOSTERIA CANTINA TOBLINO: CONVIVIALITÀ E BUONA CUCINA

HOSTERIA CANTINA TOBLINO: CONVIVIALITÀ E BUONA CUCINA

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Andiamo a conoscere da vicino il Biodistretto della Valle dei laghi.
Stiamo parlando dell’iniziativa che vede come capofila la Cantina di Toblino assieme ad altri produttori del territorio che intende rilanciare una grande alleanza con l’ambiente.
Le produzioni biologiche contraddistinguono diverse linee produttive della Cantina alle quali si aggiungono altre etichette convenzionali, ma accomunate dalla ricerca di una progressiva riduzione degli impatti ambientali.

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Raggiungiamo poi la cantina di Toblino
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La cantina è dotata di un fornitissimo punto vendita.
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Inoltre molto interessante è l'esperienza dell'Hosteria, un ristorante che trova spazio in cantina, dove è massimo l'attenzione per vini e prodotti del territorio
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Qui ad esempio degustiamo Orzo della Valle del Chiese con verdure locali e spressa delle giudicarie, Abbinato lo Chardonnay Bio di Toblino
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I classici Strangolapreti abbianati alla Nosiola
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Salmerino allevato nelle acque del Sarca
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Il salmerino è abbianto al Kerner, un grande vitigno di montagna
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Cervo con Polenta di Storo
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L'abbianemto in questo casa è con Il Rebo
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Per finire, sbrisolona fatta con Farina di Storo, bianca o al cioccolato
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L'abbinamento del dolce è con uno splendido Vino Santo del 2002
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Ignazio Zaccone è l'anima dell'Hosteria Toblino
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Carlo De Biasi, direttore della cantina
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Lorenzo Tomazzoli enologo
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Nosiola, Rebo, Kerner, ma soprattutto il Vino Santo Trentino sono solo i nomi più celebri dei grandi vini della Valle dei Laghi che è possibile degustare presso la vinoteca.

Parte integrante di questo processo è l’Hosteria, che potremmo definire come ristorante, wine bar e punto vendita.

Qui degustiamo alcuni piatti cucinati con prodotti locali ed accompagnati dai vini della cantina di Toblino.

Orzo del bleggio con scaglie di Spressa delle giudicarie, Strangolapreti alla Trentina con burro di malga, Salmerino alpino: sono questi i prodotti che raccontano il territorio trentino, accompagnati da alcuni vini di montagna come Nosiola, Kerner, Rebo ed il Vino Santo Trentino.

 

 

STRUTTURA
Hosteria & Selling Point Toblino

Tipologia di struttura: Osteria

Indirizzo: Via Garda, 3 Fr. Sarche 38072 Calavino – Città del Vino Valle dei Laghi – Trentino

Contatti:0461/561113,  hosteria@toblino.it, www.hosteriatoblino.it

Apertura e Chiusura: Orari: 12/14, 19-22.30

Giorno/i di riposo: lunedi e domenica sera

Vendita prodotti locali: vini, grappe, olio, formaggi, ecc..

 DESCRIZIONE

Descrizione del locale (esterni e interni), ambientazione: Il locale è di tipo moderno

Piatto forte: bocconcini di trota marinata con crostini caldi e misticanza di verdura

CARATTERISTICHE

Parcheggio: si

Posti a sedere: 60

Lingue parlate: inglese, tedesco,

Prenotazione richiesta: gradita

Possibilità di pernottamento: no

Modalità di pagamento: pos e carte di credito

Come arrivare:  Sulla statale tra Trento e Riva a Sarche