Il Birrificio BARBAFORTE in Alpe Cimbra

Il Birrificio BARBAFORTE in Alpe Cimbra

I prodotti principali del birrificio Barbaforte sono quattro: San Lorenzo, Quadro, Obice ed Abete.

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La passione di Matteo Mincone per la birra artigianale nasce nei primi anni 2000, quando inizia a produrre birra in casa , spinto dal suo lavoro di gestore i pub e locali pubblici e dalla passione per la ricerca di un buon prodotto da bere.

Il Birrificio Barbaforte inizia professionalmente nel 2013.

Durante i vari tentativi, Matteo si accorge di prediligere l’alta fermentazione, per i profumi che ne scaturiscono, più fruttati e più intensi. Accantona quindi la bassa fermentazione e si ispira a stili inglesi e americani perfezionando poi le ricette da utilizzare in birrificio.

Il nome Barbaforte deriva da una passione dio Matteo per questa pianta, la barbaforte appunto, detta anche Rafano Selvatico