Coniglio alla trentina

ingredienti:

- 1 coniglio
- 1 cipolla
- 200 gr. pancetta
- rosmarino
- vino bianco

preparazione:

- tagliare la cipolla e la pancetta piuttosto grossolonamente
- aggiungervi il coniglio tagliato a pezzi grossi, salare
- mettere il rosmarino e rosolare per 7-8 minuti a fuoco vivace
- annaffiare con abbondante vino bianco e cuocere per 35-40 minuti
- servire con polenta