Torta Linz

- 300 - 350 gr di farina
- 250 gr burro freddo a pezzi
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di mandorle macinate non sbucciate
- 1 cucchiaino raso di cannella
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- scorza di limone
- 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
- marmellata di mirtilli rossi per il ripieno
-1 tuorlo d'uovo

preparazione:

- con un coltello battete tutti gli ingredienti sulla spianatoia, quindi impastate rapidamente fino ad ottenere una pasta piuttosto morbida (se risultasse appiccicosa aggiungete altra farina)
- fate riposare la pasta in frigorifero per almeno un'ora
- in uno stampo a cerniera imburrato adagiate i 2/3 della pasta
- spalmatela di marmellata, tranne che sul bordo
- con il resto della pasta formate sulla spianatoia infarinata dei "bastoncini" della grossezza di una matita e poneteli a reticolo sulla marmellata
- spennellate con il tuorlo sbattuto e cuocete in forno a 190° per circa 45 minuti
- servite la torta il giorno dopo la cottura spolverizzata con zucchero a velo

La torta è ancora più gustosa dopo 2 o 3 giorni!

Teresa Ferrari Maggi