Rotolo di spinaci e patate

ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate NON novelle
- 2 uova
- sale
- spinaci lessati
- farina bianca
-
preparazione:

- lessare le patate
- schiacchiare le patate e formare un impasto con le uova, il sale e un po' di farina bianca (come per fare i gnocchi)
- stendere una sfoglia, con spessore di circa 1 centimetro
- mettere dentro la sfoglia gli spinaci lessati e arrotolare formando un rotolo di circa 20-30 cm
- avvolgere il rotolo in un canovaccio e metterlo in acqua bollente salata
- quando viene a galla significa che è cotto
- tagliare a fette di circa 3 centimetri di spessore
- cospargere di formaggio grana, burro e salvia