Risotto al Teroldego

ingredienti per 4 persone:

- 320 gr. di riso
- 100 gr. di burro
- 50 gr. di cipolla
- 200 cl. di vino Teroldego
- 1 lt. di brodo di carne
- sale, pepe, quanto basta

preparazione:

- in una padella far rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, appena tostato, bagnare con il teroldego, far evaporare, quindi bagnare con il brodo.
- a cottura quasi ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il riso, con il burro, formaggio, e aggiustare con sale e pepe, servire all'onda