Il titolare Mirko Martinell
(foto Agh)

Torta di carote "Martinelli"

ingredienti:

- n. 5 rossi d'uovo
- 300 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 bicchierino di rhum
- 1 pizzico di sale

(amalgamare bene questi ingredienti)

- 300 gr di mandorle grattugiate
- 300 gr di carote grattugiate (Val di Gresta)
- 200 gr di farina bianca

preparazione:

- amalgamare il tutto ed aggiungere gli albumi delle cinque uova montate a neve, 1 bustina e mezzo di lievito per dolci. Infornare nel forno ben caldo a 180 gradi e cuocere per 45-50 minuti

Franca Gentili