Sandro Baldessari (foto Agh)

Fasoi embragadi

Ingredienti per 4 persone:

- 2 lucaniche fresche
- 6 hg di fagioli borlotti
- olio d'oliva
- cipolla
- passata di pomodoro

preparazione:

- lessare i fagioli
- a parte rosolare le lucaniche tagliate a rondelle
- nell'olio d'oliva aggiungere la cipolla tritata, i fagioli cotti, la passata di pomodoro, una foglia di alloro e un po' di dado
- lasciar cuocere finché risulti un sugo denso
- servire con polenta o patate

Buon appetito!