Torta alla ricotta (in alto)		Isabella Caprara

Ingredienti:

per la torta:

- 250 gr di ricotta fresca della zona
- 3 uova
- 250 gr di zucchero
- 400 gr. di farina bianca
- 1 bustina di lievito da dolci
- margarina (e non burro) qb
- 6 amaretti

per la guarnizione:

- cacao amaro in polvere

Preparazione:

- passare al setaccio la ricotta, raccogliendola in una capace ciotola
- unire lo zucchero mescolando bene
- sempre mescolando aggiungere la margarina ammorbidita, quindi la farina e la bustina di lievito, passandoli da un setaccio
- infine unire, sempre mescolando, le 3 uova e gli amaretti sbriciolati.
- versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere nel forno preriscaldato a circa 180° per una ventina di minuti. Quando uno stuzzicadenti, infilato al centro della torta, uscirà asciutto, la cottura è ultimata.

Una volta raffreddata, spolverizzare la superficie con il cacao in polvere aiutandovi con un colino a maglie sottili


Isabella Caprara
rif. Fos-ce, Monte Baldo