Ingredienti per 4 persone:

- 250 gr. orzo perlato
- 250 gr. porcini freschi o 50 gr. porcini secchi
- 2 cucchiai di mirtillo rosso
- 1 litro circa di brodo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- aglio prezzemolo
- 3 cucchiai di grana trentino

preparazione

- soffriggere mezza cipolla
- aggiungere l'orzo e farlo tostare
- sfumare col vino bianco fino a quando quest'ultimo è evaporato
- aggiungere il brodo e far cuocere per circa un ora e mezza
- a parte, trifolate i funghi con la restante cipolla, l'aglio e il prezzemolo
- quando l'orzo ha raggiunto la cottura desiderata aggiungere i funghi, i mirtilli, il grana e fate mantecare
- spolverate con prezzemolo e servite bello caldo

Isabella Franco e Erwin Bernard



torna alla puntata
home page