Semifreddo con miele
e noci del trentino
di Achille Leonardelli, "Al Posta Hotel",
Montagnaga di Piné - tel.. 0461 / 558322 - 557745
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| Il semifreddo con miele e noci (foto Agh) | Lo chef Achille Leonardelli (foto Agh) |
Ingredienti per otto persone
- 1 litro di panna da montare
- 8 uova
- 250 grammi di zucchero semolato
- 100 grammi di miele del Trentino
- 200 gr di gherigli di noci del Trentino
preparazione
- montare separatamente la panna, i rossi delle uova con lo zucchero, gli albumi
- unire delicatamente i tre composti ottenuti e aggiungere miele e noci mescolando pochissimo, in modo tale da ottenere un effetto marmoreo
- mettere il composto negli stampini desiderati e porre in freezer per almeno 3 ore
Achille Leonardelli
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