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| Tavolata di prodotti tipici all'Osteria
"Capriolo" ai Masi Alti - Viarago (foto Agh) |
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| Il logo dell'Osteria Tipica Trentina |
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Lo chef Maurizio Bernardi (foto Agh) |
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Trento, 29 aprile 2005
di Francesca Caprini
I formaggi trentini danno il meglio di
sé e conquistano: la cena-evento “Formaggi
in Osteria” del 28 aprile scorso in 32
Osterie Tipiche Trentine, ha registrato un successo assolutamente
soddisfacente. Oltre 1500 i partecipanti,
10 le Osterie collegate in diretta con Radio
Dolomiti, centinaia gli sms inviati ai conduttori radiofonici. Girovagando
ha presenziato alla cena dello chef Maurizio Bernardi, titolare del ristorante
"Capriolo" in località Masi Alti, frazione di Viarago.
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| Ristorante "Capriolo" dello
chef Maurizio Bernardi a Viarago (foto Agh) |
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| Canederli di porro e formaggio in salsa di Puzzone
di Moena (foto Agh) |
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| Asparagi selvatici gratinati al formaggio, polenta
di Storo e marzaioli al profumo di timo (foto Agh) |
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| Casolèt, Puzzone di Moena,
Vezzena, Trentingrana, ricotta affumicata della Valle dei Mocheni
con miele di rododendro della Rosina e pere Bona Luigia (foto Agh) |
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| Vini trentini (foto Agh) |
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Anche il Presidente della Provincia di Trento Lorenzo Dellai, che partecipava
in veste informale ad una delle cene, afferma: “Iniziativa riuscita:
da ripetere!”. Poteva essere più difficile dell’anno
scorso: la prima cena-evento delle Osterie
Tipiche, nel 2004 – pensata per valorizzare i prodotti trentini e
farli conoscere al grande pubblico - si era svolta in estate. Dunque, con
il risvolto turistico che sappiamo e con la “regina” della cena
che era l’ammiccante frutta trentina. Il risultato per “Osteria
che frutta!” erano state 1300 persone che nelle 28 Osterie
Trentine avevano degustato i piatti e giocato con i conduttori di radio
Dolomiti. E invece anche quest’anno è stato un successo: per
la cena “Formaggi in Osteria”, ben 1500 persone si sono lasciate
coinvolgere dalle stuzzicanti proposte gastronomiche degli chef, esprimendo
così viva soddisfazione per l’iniziativa. Il merito, ovviamente,
va alla fantasia e alla maestria dei 32 chef,
che non hanno lesinato impegno nello studiare interi menù
a base di formaggi trentini e nel servirli al meglio: “Mousse
di Vezzena con noci del Bleggio e misticanza”, “Soufflè
di Trentingrana su pomodorini e vinagrette al basilico”, “Petto
di faraona alla crema di Puzzone di Moena”, “Orzotto mantecato
al Casolèt”, “Tosèla dorata con polenta di Storo”,
“Strudel alla Spressa delle Giudicarie Dop e porcini”, solo
per citarne alcuni…E per tutti, dessert a base di formaggi trentini
serviti con miele biologico di montagna, mostarde e frutta… Ecco un
esempio di quello che gli ospiti hanno potuto ieri assaggiare. A seconda
della posizione geografica, ogni Osteria ha poi privilegiato accompagnato
le pietanze al formaggio con i prodotti tipici della zona e vini trentini
Doc. L'intera serata è stata seguita in diretta da Radio Dolomiti,
che con Luciano Da Canal ha messo in contatto
ben dieci ristoranti e letto per tutta la serata gli sms in rima che clienti
e ascoltatori mandavano. In tutte le 32 Osterie si svolgeva poi in contemporanea
un simpatico gioco: un cruciverba fra i quali a fine serata è stato
estratto un vincitore per ristorante, che se ne è andato a casa con
un bel premio in prodotti tipici della zona. Molti i premiati da fuori Provincia
(in particolare da Veneto e Lombardia), segno della risonanza che la simpatica
iniziativa sta avendo anche nelle Regioni vicine. Grazie ai giochi - e alla
buona cena naturalmente - in ogni locale si è creata una simpatica
atmosfera di complicità fra i tavoli, per cui si aveva la sensazione
di partecipare ad una grande cena collettiva in tutto il Trentino. Lorenzo
Dellai, Presidente della Provincia, partecipando in veste informale ad una
delle cena, ha parlato in diretta con il conduttore Luciano Da Canal e ha
espresso soddisfazione verso per il marchio “Osteria Tipica Trentina”,
che ha ideato e curato l’iniziativa e che prevede di ripetere anche
il prossimo anno, con una cena tutta a base di…sarà una sorpresa!
Osteria
Tipica Trentina
Elenco
osterie tipiche trentine (pdf)
Il
disciplinare (50 k, rtf)
Formaggi
Trentini
Trentino.to
Società di Marketing territoriale del Trentino
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| Un momento della cena-evento "Formaggi
in Osteria" (foto Agh) |
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