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| Prodotti tipici all'Agritur Maso
Val Fraja a Cembra
(foto Agh) |
In questa puntata torniamo nella zona di Lavis,
sulle Colline Avisiane e in Val di Cembra,
in compagnia dei responsabili della Cantina
La Vis e Valle di Cembra: Rosario
Pilati direttore della Vinoteca e Marco
Raengo segretario generale.
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| Simone Zanghellini offre una degustazione ai turisti
(foto Agh) |
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| La vinoteca della Cantina La Vis |
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Marco Raengo (foto Agh) |
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| Rosario Pilati e Luciano Da Canal (foto Agh) |
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Cantina La Vis e Valle di Cembra
Da sempre la Cantina La Vis e Valle di Cembra
è il fulcro non solo economico della zona lavisiana ma anche promotore
culturale che organizza e sostiene molte iniziative legate alla valorizzazione
del territorio. Tra le più importanti va ricordata l'adesione, in
qualità di socio fondatore, della Strada
del vino e dei sapori Colline Avisiane, Faedo, Valle di Cembra. La Cantina
La Vis è stata fondata nel 1948,
ma le sue origini si devono alla famiglia Cembran
che nel 1850 edificò il primo nucleo
dell’attuale struttura produttiva. Col tempo la Cantina è diventata
un patrimonio collettivo di produzione vitivinicola che riunisce ben 1.300
viticoltori. Sono gli agricoltori che si dedicano alla cura
di un territorio collinare particolarmente vocato alla vite: Nosiola,
Teroldego ed altre naturalizzate quali
lo Chardonnay ed il rinomato Müller
Thurgau, che in Valle di Cembra ha trovato le condizioni ottimali
di crescita. A questo vitigno è dedicata l’annuale Mostra
Internazionale che si svolge nel mese di luglio. Anche dopo la recente
fusione con la Cantina di Cembra, la valorizzazione
del territorio è sempre la via maestra: col progetto
di zonazione, ovvero lo studio scientifico
delle caratteristiche del terreno e del clima per individuare il vitigno
migliore da coltivare ("il vitigno giusto nel posto giusto"),
ma anche attraverso molte attività culturali come concerti, degustazioni,
eventi, visite guidate alle cantine, corsi enologici eccetera.
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| Colline Avisiane, sullo sfondo la
Piana Rotaliana (foto Agh) |
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| Visita alla Cantina (foto Agh)
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| La Vinoteca (foto Agh) |
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La cantina (foto Agh) |
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| I terrazzamenti coltivati a vigneto
in Val di Cembra (foto Agh) |
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La Vis "ti avvicina": eventi e iniziative
della Cantina La Vis e Valle di Cembra
Con lo slogan "La Vis ti avvicina"
la cantina ha messo a punto una serie di iniziative di promozione del territorio:
dai corsi di avvicinamento al vino (6 lezioni),
alla musica, allo sport
(golf), e all'arte, con serate gratuite
sulle mostre del Mart. La Cantina di Lavis e Valle di Cembra sostiene anche
le grandi imprese sportive come quella degli alpinisti trentini Diego
Giovannini e Massimiliano Gasperetti sul Nuptse
di 7896 metri. Tra le molte iniziative da segnalare prossimamente: aperitivo
del "Di Vin Ottobre”, venerdì
19 ottobre 2007 ad ore 19.00, presso la terrazza
del Ristorante Gourmet Maso Franch a Giovo Concerto del coro “
Castel Pergine “. Al termine degustazione di alcune preparazioni dello
chef del Maso abbinate ai prestigiosi vini La Vis . "Armonie
di Sapori“ venerdì, 26 ottobre
2007 ad ore 20.00, nella Piazzetta della Cantina La Vis Concerto
gospel – spiritual del coro Novo Spiritu. Al termine degustazione
dei tradizionali “ pinzoti” di Rosa Nardon dell'Agritur Maso
Val Fraja e dei salumi di Arturo Paoli abbinati ai calici La Vis. Infine
l'immancabile appuntamento tradizionale dell'autunno: la
Festa del Novello il 6 novembre (ore 16), con il tradizionale brindisi
con il vino nuovo e le caldarroste. Segue
alle 17.00 in Sala Convegni La-Vis la "Rassegna dedicata alla montagna”.
Il
programma delle iniziative è disponibile sul sito ufficiale
Cantina Lavis e Valle
di Cembra
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| Degustazione alla Cantina di Cembra
(foto Agh)
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| Cantina di Cembra, "cantina
di montagna" (foto Agh) |
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| La cantina (foto Agh) |
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Cantina di Cembra (foto Agh) |
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| Nel laboratorio di analisi (foto Agh) |
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Punto vendita e degustazione |
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La
Cantina Valle di Cembra
La Valle di Cembra é una tipica
valle di montagna con un clima prettamente alpino: il lato orientale è
caratterizzato da estesi terrazzamenti sostenuti da antichi muri a secco.
In questo territorio "difficile" ma benedetto da un'esposizione
ed un clima particolari, la viticoltura ha una radicata
tradizione.
Da sempre la Cantina Valle di Cembra, che si definisce "cantina di
montagna", dedica particolare cura all’intero ciclo di vinificazione.
La produzione totale é composta per il 75% dai vini bianchi, tra
i quali spicca il celeberrimo Müller Thurgau.
Tra i rossi hanno antica tradizione produttiva di alta qualità il
Pinot Nero e la Schiava,
oggi proposta con nuovo slancio grazie “all’appeal” decretato
dal mercato. L’obiettivo é quello di conservare intatto il
“sapore”, il lavoro, le tradizioni e la natura di questo
particolarissimo angolo di Trentino e di trasmetterlo al palato degli
intenditori attraverso ogni singola bottiglia prodotta. Nella puntata in
tv la visita guidata alla Cantina con l'enotecnico Massimo
Tarter.
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| Cantina di Cembra: Massimo Tarter,
Luciano Da Canal e Marco Raengo (foto Agh) |
Cantina La Vis
via Carmine 7, Lavis 38015 (Trento)
tel. 0461 / 246325 - fax 0461 / 240718
www.la-vis.com
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Cantina
Valle di Cembra
Viale IV Novembre, 78- 38034 Cembra (Tn)
Tel +39.0461.680010
www.cantinavalledicembra.com
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| Un angolo del giardino di Maso Fraja (foto Agh) |
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| Vigneti presso l'Agritur di Maso
Fraja (foto Agh) |
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| Rosa Nardon mostra gli "orei"
della valle di Cembra, per raccogliere l'uva |
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| I prodotti dell'azienda agricola |
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La sala dell'agritur (foto Agh) |
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| Stanza da letto (foto Agh) |
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Stanza da letto (foto Agh) |
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| Il sorriso di Rosa (foto Agh) |
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Le marmellate fatte in casa (foto Agh) |
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| Un bel micione (foto Agh) |
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Intervista a Tullio Nardon, viticoltore |
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| Agritur Maso Val Fraja (foto Agh) |
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Affettati misti (foto Agh) |
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| Merenda contadina (foto Agh) |
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"Schiava" della Cantina
di Cembra |
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| I vigneti che circondano l'Agritur
Maso Val Fraja (foto Agh) |
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A
pranzo all'Agritur Maso Val Fraja
Per il pranzo siamo ospiti dell'Agritur Maso Val
Fraja, poco fuori dall'abitato di Cembra
nel mezzo di una piccola e tranquillissima valletta tarrazzata a vigneti.
Su uno di questi terrazzi si trova l’agritur, abitato dalla fine dell’ottocento
fino agli anni sessanta dalla famiglia Nardon
e ristrutturato di recente, rispettando scrupolosamente la tradizionale
ma calorosa semplicità contadina. All'Agritur Maso Val Fraja non
si fanno veri pranzi o cene (non è un ristorante) ma robuste e gustosissime
"merende" (meglio prenotare).
La struttura, gestita con grande passione dai simpatici
proprietari, Rosa e Tullio, ha 6 stanze
con bagno e un mini appartamento con 2/4 posti letto: alcuni lettoni hanno
le lenzuola bordate con pizzi originali della nonna! Nella sala della prima
colazione si possono gustare ricche prime colazioni
con molti prodotti dell'azienda
agricola, tra cui segnaliamo le squisite marmellate
di mele cotogne, fichi, more, ciliegie, ribes, uva, rabarbaro; poi le famose
"persecche" ,con la frutta essicata,
quindi i dolci tutti fatti in casa. La
signora Rosa ci ha preparato una ghiotta "merenda
del contadino": antipasto di affettati, tutti affumicati come
da tradizione della Val di Cembra, carne "fumada" di manzo, le
lucaniche di maiale e manzo; sottoaceti con la verdura dell'orto, i formaggi
di malga, i vini della Cantina La Vis e Valle di Cembra. Solo per noi, in
onore alla tradizione contadina, due piatti "perduti". I "pinzoti"
fatti con latte, uova, farina e un pizzico si sale: somigliano a delle omelette
ma sono più spesse, si usavano al posto del pane e si accompagnavano
con verdure e salumi. Poi il "patugo",
una specie di purè ottenuto mischiando patate, fagioli, zucchine,
in autunno invece si usavano le verze. Anche questo è un piatto povero
per eccellenza, quando in cucina ci si ingegnava con quel poco o pochissimo
che c'era. Interessante sfogliare il libro
degli ospiti, con le dediche di turisti
cinesi, australiani e altri personaggi
famosi come lo scultore-scrittore Mauro
Corona.
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| Ricordi di Val Fraja ieri... (foto per cortesia
famiglia Nardon) |
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| Val Fraja oggi con foto di gruppo:
Rosario, Tullio, Luciano, Rosa, Tiziana, Marco, Marta (foto Agh) |
Agritur Maso Val Fraja
Via Val Fraja 38034 Cembra, tel. 0461 / 680096 - abitazione 0461 /
683785
cell. Stefania 333 / 4526919 - cell. Rosa 348 / 8817632
www.masovalfraja.it
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testi e foto di
Alessandro Ghezzer
(Agh)
© Copyright 2001-2007 - E' vietata la riproduzione
di testi o foto salvo esplicita autorizzazione - Tutti i diritti riservati / All
rights reserved
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| Zucche ornamentali all'Agritur Maso
Val Fraja (foto Agh) |
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