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| A Palazzo Roccabruna a Trento la
gran festa dello spumante trentino (foto Agh) |
Si conclude il ciclo
anteprima inverno con questa puntata dedicata alla città di Trento,
con la splendida mostra lignea "Sulle ali
dorate" al Castello del Buonconsiglio, la rassegna "Bollicine
su Trento", la festa dello spumante trentino; per l'enogastronomia
siamo ospiti del rinnovato "Ristorante Chiesa"
di Trento.
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| Brindisi con Mauro Leveghi a Palazzo
Roccabruna (foto Agh) |
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| Con Mauro Lunelli (foto Agh) |
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Degustazione (foto Agh) |
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| Trento Doc "Mach" (foto Agh) |
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Paolo Benati (foto Agh) |
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| Il manifesto ufficiale (foto Agh) |
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La locandina della mostra (foto Agh) |
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| Un'immagine della mostra: Gina Lollobrigida
con Vittorio Gassman |
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| La nuova
Enoteca Provinciale a Palazzo Roccabruna (foto Agh) |
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"Bollicine su Trento"
A tre anni di distanza dal successo del 2004 torna “Bollicine
su Trento”, la grande festa dello
spumante trentino con un mese di incontri,
di degustazioni e di approfondimenti che dal 22 novembre 2007 al
6 gennaio 2008 animeranno le sale di Palazzo
Roccabruna - splendida dimora cinquecentesca nel cuore di Trento - con
la frizzante vitalità del Trento D.O.C.,
lo spumante fiore all’occhiello della vitivinicoltura trentina, erede
della stessa blasonata tradizione dello champagne francese. Degustazioni
esclusive, laboratori enogastronomici,
seminari, approfondimenti ed incontri con
opinion leader si susseguiranno tra novembre e gennaio dando vita ad un
intenso programma di appuntamenti dedicato a tutti coloro che per interesse,
curiosità o passione vogliono conoscere
il mondo delle bollicine. In particolare si segnalano i laboratori
Slow Food dei primi quattro giorni che
propongono abbinamenti importanti fra Trento Doc e grandi prodotti italiani
(ingresso libero previa prenotazione: 0461887101). Non mancherà la
presenza dei sommelier dell’A.I.S.
(sezione trentina) e nei primi giorni sarà presente anche la trasmissione
radiofonica Decanter (RAI) che trasmetterà in diretta su Radio2
le fasi salienti della manifestazione. Accanto alla rassegna enologica che
vedrà esposta la collezione completa degli spumanti trentini, l’evento
prevede anche un’originale mostra, dal titolo “Cinema…
Cin Cin!”, che affronta il tema del
brindisi nella storia del cinema. Visi e situazioni "cult"
si affiancheranno a brani di film meno noti: si va da Sabrina ad Amarcord,
da La cena delle beffe a C’era una volta in America, da Colazione
da Tiffany a Novecento, da Casablanca a Gigi. Fanno da contorno alle immagini
in movimento, i grandi manifesti cinematografici
scelti e selezionati in analogia con il video, a loro volta sintesi
delle pellicole e alcuni raffinati ed evocativi costumi originali di scena.
Nella puntata in tv interviste a Mauro Leveghi,
vice segretario generale della CCIA, Paolo Benati
responsabile del Progetto Vino" di Trentino Spa, Mauro
Lunelli amministratore delegato del Ferrari Spumante e presidente
dell'Istituto Trento D.O.C. Metodo Classico.
Programma
"Bollicine su Trento"
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| Emblema della "dolce vita":
l'attrice svedese Anita Ekberg con il regista Federico Fellini |
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| Maffeo Olivieri, Annunciazione, XVI
sec. (foto
CdB) |
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| San Bartolomeo, bottega di Jorg Artz |
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Madonna con bambino XVI sec . |
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"Sulle ali dorate"
Capolavori di scultura lignea al Castello del Buonconsiglio
Trento, dal 23/11/2007
al 6/01/2008
In occasione del Natale il Castello
del Buonconsiglio presenta al pubblico una pregevole
collezione di scultura lignea. Ci introduce alla visita il direttore
Franco
Marzatico. La raccolta costituisce, attraverso opere di intensa
bellezza comprese fra il Trecento e il Settecento, una preziosa
testimonianza di una storia secolare, in un’ area come quella
trentina posta al confine tra l’Italia e l’Impero. Le creazioni
di artisti di diversa provenienza rivelano di volta in volta le suggestioni
del Nord o le influenze della Lombardia e del Veneto, interpretando le diverse
anime che da sempre convivono nella regione. Statue e rilievi popolarono
per secoli non solo gli spazi delle chiese e della devozione privata, ma
anche quelli dell’immaginazione, animati dalla verosimiglianza della
cromia, dai bagliori delle dorature, dall’espressività dell’intaglio.
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| Morte della Madonna, Hans Klocker
e bottega, 1480-1490 (foto Agh) |
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| Madonna con Bambino, scultore tedesco,
XV secolo (foto Agh) |
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| Terza sala espositiva "La Biblioteca
del cardinale Cles" (foto Agh) |
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| Incoronazione della Vergine, Hans
Klocker e bottega, 1480-1490 (foto Agh) |
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| Madonna con Bambino, 1539 |
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Madonna con bambino, XIV secolo |
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| Con Franco Marzatico (foto Agh) |
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San Valentino, bottega di Jorg Artz |
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| Madonna con bambino, scultore tirolese,
XV secolo (foto Agh) |
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| Madonna con bambino, XV secolo, scultore
sudtirolese (foto Agh) |
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La scultura lignea in regione
Il Castello del Buonconsiglio conserva una notevole
collezione di scultura lignea, comprendente circa 150 opere, che
interessano un arco temporale compreso tra il XIV e il XVIII secolo, provenendo
per la maggior parte dalla città e dal territorio trentino. Forma
d’arte che si sviluppa con particolare intensità nell’arco
alpino, naturalmente a causa della grande e immediata disponibilità
del materiale, la scultura lignea manifesta in questa fascia geografica
alcune delle sue espressioni più significative, trovando particolari
elaborazioni formali e tematiche. Sotto il profilo conservativo quest’arte
è contraddistinta da alcuni aspetti particolari. Destinata
fondalmentalmente all’altaristica e alla statuaria ecclesiastica,
ha accusato nel tempo, anche se meno che in altre regioni, i colpi dei cambiamenti
di moda nell’uso dell’arredo e dei materiali, che hanno visto
una progressiva preferenza per la pietra e lo stucco, portando ad accantonare,
svendere o anche a distruggere gli apparati lignei considerati superati.
La fragilità caratteristica del legno, corrispettivo negativo della
sua facile lavorabilità, ha ulteriormente causato il fatto che molte
opere siano giunte ai nostri giorni in uno stato frammentario e in cattive
condizioni, richiedendo particolare attenzione nella conservazione e nella
esposizione. La nuova sezione museale è collocata all’interno
dell’appartamento clesiano, una parte della residenza
cinquecentesca del castello particolarmente adatta al controllo delle
condizioni di conservazione delle opere. L’esposizione presenta una
selezione, circa trenta pezzi, di alcune
delle opere più significative di questa raccolta. La scelta segue
un filo cronologico, che si sviluppa a partire dalla prima
metà del Trecento, iniziando da una piccola Madonna con bambino,
una delle più antiche sculture lignee che si conservino nella regione.
Ma vengono posti in evidenza anche alcuni nuclei tematici e iconografici,
come quello dell’altare a portelle, o Flügelaltar,
forma strutturale tipica di quest’area geografica, o delle cosiddette
“belle madonne” gotiche. Al contempo vengono messe in luce alcune
delle personalità artistiche più rilevanti e alcune delle
diverse tendenze stilistiche legate alle influenze, di volta in volta nordiche
o italiane, proprie di un territorio di confine: come nel caso dell’affascinante
Annunciazione dell’artista bresciano Maffeo
Olivieri e delle elegantissime figure femminili di Jörg
Arzt. Molti dei soggetti rappresentati si legano alle narrazioni
religiose del periodo natalizio, i cui motivi verranno evidenziati da appositi
percorsi curati dai Servizi educativi del museo.
Castello del Buonconsiglio
Via Bernardo Clesio, 5 - Trento
Tel 0461/233770 - Fax 0461/239497
www.buonconsiglio.it
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| Il Ristorante Chiesa rinnovato (foto Agh) |
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| Con lo chef Peter Brunel (foto Agh) |
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Con lo staff della vineria (foto Agh) |
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| Presentazione dei piatti (foto Agh) |
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Alessandro Chiesa (foto Agh) |
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| Il nostro operatore Laura Gasperi
riprende Peter Brunel in azione (foto Agh) |
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| La sala "Fontana" (foto Agh) |
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A tavola: Ristorante Chiesa
Girovagando in Trentino, dopo la puntata
del 6 maggio 2006 ritorna al Ristorante Chiesa
di Trento, ubicato nel settencentesco Palazzo Wolkenstein, a pochi passi
del Castello del Buonconsiglio. Da ben tre generazioni
il Ristorante Chiesa è il punto
di riferimento della migliore ristorazione trentina: il patron Alessandro
Chiesa tuttavia non è tipo da dormire sugli allori e così
nel maggio del 2007 ha deciso una ventata di rinnovamento
radicale. Non solo nella ristrutturazione degli ambienti ma anche
nell'offerta culinaria, che si è
moltiplicata e differenziata per soddisfare al meglio le esigenze della
clientela. La nuova identità gastronomica
è stata concepita da Alessandro Chiesa ingaggiando l'eccezionale
chef fassano Peter Brunel, coadiuvato dal
maître Roberto Mansi. Ora il ristorante
offre quattro "situazioni" differenti: la vineria
per degustare un buon bicchiere di vino con vari stuzzichini; il fast
good (fast food per appassionati gastronomi), ovvero il pranzo veloce
o di lavoro in un ambiente elegante ma informale, con crudità di
pesce, scatolette pregiate, salumi e formaggi selezionati; quindi il ristorante,
con due sale diverse tra loro per arredo
e per proposta culinaria: la prima, "a vista", piccola e riservata,
ha un grande finestrone sulla cucina dal
quale il cliente può osservare direttamente
il lavoro dello chef e della brigata di cuochi. La sala “fontana”
invece è caratterizzata da piatti diversi di forma e dimensione,
da sedute colorate con toni orientali e da una volta di fitte luci brillanti.
Tra le nuove proposte quella “al
vassoio” per pranzi di lavoro veloci, con un rapporto qualità-prezzo
imbattibile. Uno dei piatti forti messi a punto da Brunel si intitola "Singapore-Sidney",
il cui nome è ispirato ai raffinati pranzi dei voli intercontinentali
di lusso.
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| Lo staff del Ristorante Chiesa con
Luciano Da Canal (foto Agh) |
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| Peter Brunel (foto Agh) |
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La cucina di Peter Brunel
al Ristorante Chiesa
Peter
Brunel è nato a Soraga in Val di Fassa. Dopo le prime esperienze
in valle, diversi stage e importanti esperienze di lavoro, approda a Riva
del Garda dove, dopo appena 2 anni, riceve il prestigioso riconoscimento
della Stella Michelin. Il suo grande
talento si esprime in cucina ma anche in consulenze e docenze per
l'alta ristorazione. Quindi giunge a Trento dove, con Alessandro Chiesa,
crea la nuova identità gastronomica del
Ristorante Chiesa. Noi di Girovagando abbiamo degustato: spaghetti
di mela verde con salsa strudel; merluzzi
in tre varianti: al vapore, mantecato e arrostito in padella; risotto…
in scatola, con carciofi in purea e fritti; scatoletta
di cozze all’aceto con crostoni di pane al latte; guancetta
di vitello con noci di castagne e marroni; per i dessert, zelten
classico e al cucchiaio; gioco
di cioccolato (ispirato al gioco della "tria"). Tutto strepitoso,
da provare!
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| Nella saletta riservata (foto Agh) |
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Risotto… in scatola, con carciofi
in purea e fritti |
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| Scatoletta di cozze all’aceto con crostoni di
pane |
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Merluzzo (foto Agh) |
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| Risotto con carciofi in purea e
fritti (foto Agh) |
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Gioco al cioccolato (foto Agh) |
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| Il dessert (foto Agh) |
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Almir
Feller riceve il "piatto
del buon ricordo" |
Il nuovo "piatto del buon ricordo"
Il Ristorante Chiesa di Trento ha cambiato la
specialità del Buon Ricordo adottando un
nuovo piatto in luogo del suo "piatto storico", cioè
i famosi "Talleri di Bernardo Chieso". Il nuovo piatto è:
"Braciole di maialino da latte al porfido
con patate al sale e profumo di corteccia e mela Renetta". La
nuova ricetta è già raffigurata sul piatto del Buon Ricordo
dove campeggiano un simpatico maialino con una verde mela. Come è
noto, a caratterizzare i ristoranti del Buon Ricordo è una pietanza
particolare, simbolo del locale: chi la degusta riceve in omaggio un piatto
in ceramica (decorato a mano dagli esperti artigiani della "Ceramica
artistica Solimene" di Vietri sul Mare), destinato a fissare il "buon
ricordo" di un’esperienza gastronomica da non dimenticare.
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| Il logo dei Vignaioli del Trentino |
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| Un momento della festa (foto Vertice) |
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| Barbara Mottini, Roberto Zeni, Marco
Donati (Vertice) |
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I vent’anni dei Vignaioli del Trentino
1987 - 2007
Con centinaia d’appassionati venuti a degustare in vini d’autore,
si è conclusa domenica 25 novembre la due giorni organizzata dai
Vignaioli del Trentino per festeggiare
le loro prime 20 vendemmie. “Siamo
ancora una volta soddisfatti – dice il presidente dell’Associazione
Roberto Zeni - la
giornata di domenica l’abbiamo dedicata agli appassionati del vino,
con le degustazioni dei nostri migliori prodotti. E’ stato un successo,
i nostri vini, realizzati in piccole quantità, nei quali si esaltano
le caratteristiche del territorio e del vignaiolo piacciono. Nella serata
di sabato 24 novembre abbiamo festeggiato i nostri primi vent’anni
con le aziende aderenti alla nostra Associazione. Siamo diventati in questo
periodo, pur rappresentando il 6% della
produzione vitivinicola trentina, protagonisti
per la qualità dei nostri vini.
Essi appartengono all’eccellenza. Siamo stati gratificati dalla presenza
alla nostra festa del presidente della provincia autonoma di Trento Lorenzo
Dellai, che ha avuto nei nostri confronti parole lusinghiere. Dellai ha
elogiato il nostro lavoro ed il nostro ruolo nel mondo della viticoltura.
Nel corso della cerimonia abbiamo premiato i soci fondatori della nostra
associazione e gli uomini che in questi vent’anni si sono succeduti
alla guida dei Vignaioli del Trentino. Abbiamo consegnato un ricordo innanzitutto
alla moglie del nostro primo presidente Luigi Pisoni, scomparso due anni
fa. Quindi le targhe sono andate a Marco Donati, Francesco Saiani, Carlo
Rossi. Bruno Grigoletti, Elio Zanotelli, Bruno Bergamini, Marco Cristoforetti,
Ferdinando Barone a Prato, che è il nostro associato più anziano.
Voglio ringraziare tutti quelli che hanno collaborato alla realizzazione
di questa manifestazione celebrativa in modo particolare i Sommelier di
Trento ed il loro presidente Mariano Francesconi”. I due vice
presidenti Barbara Mottini e Marco
Donati hanno consegnato la targa ricordo delle 20 vendemmie dei Vignaioli
al presidente Roberto Zeni. La serata di sabato 24 novembre è stata
allietata dalla presenza del comico Lucio Gardin, che ha scherzato da par
suo con i Vignaioli. Tra gli ospiti sono intervenuti i conduttori della
trasmissione di Radio 2 Rai Decanter Federico
Quaranta e l’inutile Tinto, a Trento per le dirette nell’ambito
dell’inaugurazione di Bollicine su Trento.
testi e foto di
Alessandro Ghezzer
(Agh)
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