 |
| Walter Nicoletti accanto alla scultura
di cervo alla Casa del Parco Adamello - Brenta di Daone (© foto Agh) |
Ritorniamo con piacere in Valle del Chiese
dopo la puntata
autunnale del 17 ottobre 2009, alla quale vi rimandiamo per ulteriori
approfondimenti sulle attrattive della zona. Ci accompagna nella nostra
visita Cornelia Bazzoli del Consorzio
Turistico Valle del Chiese.
 |
|
| Villa de Biasi, sede della Casa del
Parco Adamello Brenta (© foto Agh) |
|
 |
|
| Una delle sale espositive (© foto Agh) |
|
 |
|
| Con Ugo Pellizzari sindaco di Daone
e assessore del Parco (© foto Agh)
|
|
 |
|
| La bella sala conferenze nel sottotetto, con le capriate
a vista (© foto Agh) |
|
Casa della fauna del Parco Naturale Adamello Brenta
Nel paese di Daone, all’ingresso
della valle omonima, il Parco Naturale Adamello
Brenta ha allestito un centro visitatori
dedicato alla fauna del Parco e un sentiero “Fauna
dei campi e dei prati”. Nel centro visitatori sono stati "ricostruiti"
i diversi ambienti del Parco; dai corsi d’acqua di fondovalle fino
a alle praterie alpine d’alta quota. Lungo questo percorso si incontrano
gli animali più rappresentativi della fauna locale: caprioli, camosci,
francolini, picchi, marmotte e molti altri. Pannelli e sistemi multimediali
permettono un approfondimento sul comportamento delle varie specie. Il sentiero
faunistico, lungo 5 chilometri, è dedicato ai piccoli
animali che popolano il paesaggio rurale. E' un percorso
turistico adatto a tutti che parte dal centro visitatori e si snoda
nel paesaggio contadino circostante, dove prati, orti, siepi, muri a secco
e vecchi alberi cresciuti ai bordi dei campi sono l'habitat di una straordinaria
varietà di specie faunistiche: lumache, chiocciole, ragni, lucertole,
bisce, topolini, ricci, uccelli diurni e notturni, hanno la loro casa tra
i nascondigli di antichi muri, sugli alberi e nelle siepi, nelle cavità
di vecchi tronchi d'albero. Il sentiero è un invito a scoprire, anche
attraverso l'aiuto di tabelle esplicative e curiosi oggetti interattivi
posti nei punti più significativi dell'itinerario, il paesaggio
agricolo tradizionale e gli animali che lo abitano. Nella puntata
in tv, la nostra intervista a Ugo
Pellizzari, sindaco del Comune di Daone e assessore del Parco
Naturale Adamello Brenta.
 |
| La Val Daone e la Val di Fumo sono
le vie di accesso al Parco
Naturale Adamello Brenta (© foto Agh) |
 |
| Giglio rosso o giglio di San Giovanni:
è una specie protetta e non va raccolto (© foto Agh) |
 |
| Una grande varietà di ambienti:
dal Lago d'Idro a 360 m ai ghiacciai dell'Adamello a 3500 m (© foto Agh) |
 |
|
| Con lo staff dell'hotel Genzianella
e lo chef Lauro Pizzini (© foto Agh)
|
|
 |
|
| Angolo della sala da pranzo (© foto Agh) |
|
A tavola, Hotel Genzianella a Roncone
L’ Hotel Genzianella
è situato nel centro storico di Roncone.
E' stato recentemente ristrutturato ed ampliato. Offre una cucina
genuina ed accurata in un ambiente cordiale e familiare, ideale anche
per banchetti e cerimonie.
La struttura è accogliente e gestita con la massima cura: dispone
di ascensore, accesso disabili,
tv e telefono in camera, taverna e parcheggio. All'hotel Genzianella abbiamo
potuto degustare i piatti tipici
della rassegna gastronomica Profumi&Sapori
della Valle del Chiese preparati dallo chef
Lauro Pizzini.
Tra le specialità, il salmerino alla griglia, le carne salàda
cruda e cotta alla griglia, il goulasch di cervo, i malfatti di "comede"
(spinaci di montagna), i tagliolini al ragù di cervo, il radicchio
dell'orso sott'olio (cicerbita alpina). Il tutto accompagnato da vini trentini.
Per concludere in bellezza, due liquori del nostro sponsor Antica
Erboristeria Cappelletti: il Prezioso
Mirtillo e Amaro
Trentino.
 |
|
 |
| Tagliere di affettati e formaggio
alla piastra (Agh) |
|
Malfatti alle "comede",
gli spinaci di montagna (Agh) |
 |
|
 |
| Lasagnette ai porcini e tagliolini
al ragù di cervo |
|
Carne salada alla griglia (© foto Agh) |
 |
|
 |
| Goulasch di cervo con polenta (© foto Agh) |
|
Salmerino alpino alla griglia (© foto Agh) |
 |
|
 |
| Tortino di mele (© foto Agh) |
|
"Prezioso mirtillo" e "Amaro
Trentino" Cappelletti |
Hotel Genzianella
Via B. Lucchi 6 - Roncone (Trento)
Tel. 0465 / 901035 |
La
nuova sede del Consorzio turistico
A Pieve di Bono visitiamo la nuova sede
del Consorzio Turistico
Valle del Chiese, una moderna struttura che si trova all'inizio del
paese, lungo la pista ciclabile. Intervistiamo
il presidente del consorzio, Massimo Valenti,
che ci parla del nascente turismo in Valle del Chiese, una valle tutta da
scoprire. A Storo intervistiamo il sindaco Vigilio
Giovanelli, che esalta la vera ricchezza della valle: l'acqua.
Sfruttata nel recente passato soprattutto per scopi idroelettrici, si pensa
ora di utilizzarla anche per le acque termali,
considerato che a Riccomassimo, al Ponte delle
Prise, c'è la sorgente con l'acqua
migliore del Trentino, come testimonia
l'apposita targa.
 |
|
 |
| La reception (© foto Agh) |
|
Con il presidente Massimo Valenti
(© foto Agh) |
 |
|
 |
| Con il sindaco di Storo, Vigilio Giovanelli (foto Agh) |
|
La sorgente di Ponte Prise (© foto Agh) |
 |
| Val Daone (© foto Agh) |
Consorzio Turistico Valle del Chiese
fraz. Cologna 99
tel. 0465 / 901217
www.visitchiese.it
|
 |
|
| La troupe di Girovagando allo stabilimento
di GastroChef (© foto Agh) |
|
 |
|
| Il titolare Daniele Allegra mostra
alcuni dei prodotti confezionati (© foto Agh) |
|
 |
|
 |
|
| Tagliata di manzo con rucola (f. GF) |
|
Fase di lavorazione (© foto Agh) |
|
 |
|
 |
|
| Taglio delle carni (© foto Agh) |
|
Ossobuco di maiale con verdurine |
|
GastroChef, gastronomia d'asporto
GastroChef è
un’azienda alimentare fondata nel 2005 da Daniele
Allegra. Forte della sua ventennale e prestigiosa
esperienza all’estero come cuoco, Allegra ha deciso di tornare
nella sua Valle del Chiese, da cui ha origine la sua famiglia, con un’idea
imprenditoriale di successo nella gastronomia
d’asporto. GastroChef si rivolge infatti
a ristoranti, alberghi, servizi di catering e grande distribuzione. Il segreto
consiste in un innovativo processo di cottura
a bassa temperatura e sottovuoto, che permette
di mantenere la fragranza dei cibi e una conservazione
fino a 25 giorni senza additivi e conservanti.
GastroChef offre una vasta scelta di oltre
100 prodotti: varie tipologie di carne, verdure,
patate, primi piatti, prodotti tipici che seguono l’andamento stagionale.
I vantaggi per la clientela sono:
bontà del prodotto, garanzia totale delle norme igieniche, notevole
risparmio sui costi di preparazione delle pietanze e sui costi indiretti,
eliminazione drastica degli scarti di materia prima. GastroChef dispone
di un team di professionisti specializzato in vari settori: alberghiero,
ristorazione, tecnologia della cottura sottovuoto, nel settore commerciale.
GastroChef lavora in Valle del Chiese ma esporta i propri prodotti anche
extraregione e all’estero. Nella
puntata in tv, il titolare Daniele Allegra ci
accompagna nella visita in azienda e ci spiega le varie lavorazioni.
 |
| Lago d'Idro: la spiaggia nord orientale
presso Baitoni (© foto Agh) |
 |
| Il castello di S. Giovanni sovrasta
la frazione di Baitoni, nel comune di Bondone (© foto Agh) |
 |
| Godendo il fresco al Lago d'Idro
(© foto Agh)
|
 |
|
| La troticoltura Armanini di Storo
(© foto Agh)
|
|
 |
|
| Le vasche con i pesci sono alimentate
da una sorgente di 8-13° (© foto Agh) |
|
 |
|
| Uno splendido esemplare di salmerino
(foto Armanini) |
|
 |
|
| Pesci appena pescati (© foto Agh) |
|
 |
|
 |
|
| Andrea Armanini (© foto Agh) |
|
Armanini è troticoltore dal
1963 (Agh) |
|
 |
|
| Gli allevamenti Armanini sono 3:
a Storo, Biacesa e Tremosine (© foto Agh) |
|
 |
|
| Alcuni prodotti lavorati della troticoltura
Armanini (© foto Agh) |
|
Troticoltura Armanini
Dal 1963
la Troticoltura Armanini porta in tavola
tutta la freschezza del pesce di montagna, lavorando e commercializzando
i migliori esemplari di trota e salmerino
allevati nei propri stabilimenti. Il primo allevamento Armanini nasce a
Storo, sfruttando l’acqua
di sorgente che alimenta gli impianti, dove scorre ad una temperatura
compresa tra gli 8-13°, ottimale per
la vita dei salmonidi. Oltre al salmerino fontinalis,
particolarmente apprezzato per la ricercatezza delle sue carni, troviamo
il salmerino alpino, la trota
fario, la trota iridea bianca e
la trota salmonata con la sua carne rosea
e delicata. Con l’apertura degli stabilimenti di Tremosine
e Biacesa, Armanini continua nella tradizione
famigliare, assecondando gli equilibri e i ritmi della natura, preservando
quel delicato ecosistema che queste pregiate specie
ittiche esigono. Dalle uova agli avannotti, fino agli esemplari adulti,
la genuinità dei prodotti Armanini è garantita da un regime
produttivo di 18 mesi per la trota e di 22
mesi per il salmerino, nel rispetto dei tempi di crescita naturali
dei pesci, assicurando in questo modo la fragranza
inconfondibile di una polpa compatta e delicata. Sistemi elettronici
di monitoraggio analizzano costantemente i valori di ossigeno presente nell’acqua
degli impianti: oltre a verificare la salubrità dell’ambiente
in cui crescono i pesci, i risultati delle analisi servono per calibrare
tipologia e dosaggio dei mangimi. L’alimentazione
riveste infatti un ruolo fondamentale nella filiera: i mangimi utilizzati
sono tutti a base di farina di pesce, e sono sottoposti a periodici controlli
qualitativi con l’assistenza della cooperativa di Troticoltori
Trentini ASTRO, di cui l'azienda è socio fondatore. Presso gli
allevamenti Armanini sono possibili anche visite
didattiche guidate per gruppi o scolaresche, dove si impara a conoscere
il ciclo produttivo di un alimento prezioso come il pesce, partendo dall’incubazione
per arrivare al prodotto finito. All’interno dello stabilimento di
Storo è nata nel 2008 La Casa del Gusto,
il centro degustazione dove è possibile assaggiare
e acquistare direttamente tutti i prodotti Armanini, accompagnati
dalle specialità gastronomiche trentine: un’iniziativa che,
dopo l’inserimento della troticoltura negli itinerari La
Strada del Vino e dei Sapori, conferma il forte legame tra l'azienda
e il suo territorio.
Azienda Agricola Troticoltura Armanini
Loc. Ponte dei Tedeschi 2, Storo (Tn) Valle del Chiese
Tel. +39 0465 685057
www.armanini.it
|
 |
| La piazza del Comune di Storo (© foto Agh) |
 |
|
| La storica gelateria di Storo dove si degusta il gelato
alla Farina Gialla (Agh) |
|
Il
gelato alla Farina Gialla di Storo!
La Farina
Gialla di Storo è uno dei prodotti tipici più famosi del
Trentino. Dal caratteristico e speciale granoturco
della Valle del Chiese, le pannocchie sono raccolte alle prime brume
d'ottobre e poi asciugate dai secchi venti di montagna, quindi vengono macinate
lentamente per conservarne intatti i principi nutritivi ed i profumi, per
una vera polenta di montagna. La
storica gelateria artigianale "Centrale" di Storo (100
anni di vita!) ha avuto l'idea di usare questa
pregiata farina gialla per fare il gelato! Provar per credere, è
ottimo! Nella puntata in tv, l'intervista a Mattia
Beltrami che, coi soci Claudio Bazzani e Karen Cominotti, gestisce
la gelateria.
 |
| L'ottimo gelato con la Farina Gialla
di Storo (© foto Agh) |
 |
| Lago di Malga Boazzo in Val
Daone (© foto Agh)
|
 |
| La pista ciclopedonale della Valle del
Chiese percorre luoghi idilliaci (© foto Agh) |
|
 |
|
| Speedrock si svolge sulla muraglia
della diga Enel di Lago Bissina (Speedrock) |
|
 |
|
| Intervista ad Alessandro Togni (© foto Agh) |
|
 |
|
| Il percorso di arrampicata è
lungo ben 25 metri (Speedrock) |
|
Speed Rock Climbing World Cup
24-25 luglio 2010 Diga Enel di Bissina - Daone (TN)
Alessandro Togni, presidente dello Speed
Rock Commitee ci presenta
la spettacolare gara di arrampicata di velocità
che si svolge sulla muraglia
della diga di Bissina. Un evento unico nel
suo genere che richiama i migliori specialisti del mondo. Speedrock,
nata nel 2001 e dal 2003 valida per la Coppa del
Mondo, è diventata una delle competizioni più prestigiose
dell’arrampicata sportiva a livello mondiale. Il percorso di gara
si trova a 1.800 metri di quota sulla colossale
parete di cemento armato della diga. Il pubblico può assistere
alla gara comodamente seduto sull’ampio prato ai piedi della diga.
Il programma di “Speed Rock 2010” è curato dallo Speed
Rock Committee, sostenuto dai tanti volontari locali e appassionati
di arrampicata. Lo scorso anno la manifestazione tenne a battesimo la IFSC
Paraclimbing Cup, in cui tredici atleti con diverse forme di disabilità
fisica si sono impegnati con straordinario spirito sportivo oltre che agonistico.
Quest’anno la IFSC Paraclimbing Cup ritorna a Daone e sarà
la seconda delle tre prove previste dopo la gara di Ekaterinburg (RUS) lo
scorso maggio, e prima della prova di Chiba (JPN) a dicembre. Nella mattinata
di domenica 25 saliranno in parete anche i giovani
climbers del futuro, ragazzini tra i 5
e i 13 anni, che si cimenteranno nel vivace e colorato “Spiderkids”.
www.speedrock.it
 |
| La muraglia della diga di Bissina
su cui si svolge Speedrock (foto Speedrock) |
Con questa puntata in Valle del Chiese si conclude
il ciclo estivo di Girovagando. Il programma entra "in sonno"
per il mese di agosto, riprenderà a settembre
con il nuovo ciclo autunnale. Nel
frattempo il sito continua ad essere aggiornato ogni settimana con nuove
proposte di escursioni in montagna. Per gli appassionati di montagna,
vi ricordiamo il nostro forum www.girovagandoinmontagna.it.
Arriverderci a settembre!
testi e foto di
Alessandro Ghezzer
(Agh)
© Copyright 2001-2010 - E' vietata la riproduzione
di testi o foto salvo esplicita autorizzazione - Tutti i diritti riservati / All
rights reserved
 |
| La frazione di Pur con la caratteristica
chiesetta (© foto Agh) |
 |
| La "truppa" di Girovagando
accompagnata da Cornelia Bazzoli del Consorzio Turistico (a destra,
foto Agh) |
 |
| Transumanza in Val Daone (© foto Agh) |
Visualizza Valle
del Chiese 2010 in una mappa di dimensioni maggiori |
|
