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| Visita alle cantine dell'Istituto
Agrario di San Michele All’Adige (© foto Agh) |
Il TRENTODOC, lo spumante trentino per
eccellenza, è il protagonista di questa puntata grazie alla promozione
di Palazzo
Roccabruna, la casa dei prodotti trentini. A Palazzo Roccabruna abbiamo
dedicato varie puntate precedenti, alle quali
vi rimandiamo per ulteriori approfondimenti.
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| Palazzo Roccabruna nel centro storico
di Trento (© foto Agh)
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| Rassegna di spumanti Trentodoc a
Palazzo Roccabruna (© foto Agh)
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| Nella sala "Conte di Luna"
a Palazzo Roccabruna (© foto Agh) |
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Trentodoc a Palazzo Roccabruna con "Bollicine
su Trento"
Questa settimana Girovagando fa tappa nella città del Trentodoc.
Certo, perché il capoluogo trentino coincide anche con una importante
denominazione di origine controllata. Questa doc sta a definire lo spumante
trentino prodotto con il Metodo classico della rifermentazione in
bottiglia del vino sui lieviti. Il Trentino è
leader nazionale, assieme alla Franciacorta, di queste “bollicine”
prodotte con uve Chardonnay e, in minima parte, di Pinot nero. Partendo
da Palazzo Roccabruna, sede dell’Enoteca
Provinciale del Trentino, andiamo alla scoperta dei segreti di questo
prodotto che è diventato un vero e proprio marchio per questi territori.
Paolo Benati, esperto sommelier, ci conduce
per mano nei cicli di produzione e maturazione di questo vino, mentre Mauro
Leveghi, vicesegretario generale della Camera di commercio, ci parla
dei lusinghieri risultati di “Bollicine su Trento” la manifestazione
che ha rilanciato il Trento doc nel mondo degli intenditori. Fausto
Peratoner, presidente dell’Istituto provinciale del Trentodoc
ci parla dei successi commerciali di questo vino che sta interessando sia
le aziende cooperative che le piccole imprese artigiane dei vignaioli.
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| Il manifesto di "Bollicine su
Trento" (© foto Agh) |
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Paolo Benati (© foto Agh) |
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| Con Mauro Leveghi (© foto Agh) |
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Ingresso di Palazzo Roccabruna (© foto Agh) |
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| Degustazione all'Enoteca Provinciale
(© foto Agh)
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Busto dell'imperatore Marco Cocceio
Nerva (Agh) |
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| Formaggi tipici trentini (© foto Agh)
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Francesco Antoniolli - Strade
Del Vino (© foto Agh) |
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| Cerimonia della spremitura con torchio
a mano |
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Esposizione di prodotti trentini
a Palazzo Roccabruna |
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| Enoteca Provinciale del Trentino (© foto Agh)
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Con Fausto Peratoner (© foto Agh) |
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| La troupe di Girovagando brinda con
Paolo Milani, resp. dell'ufficio stampa di Palazzo Roccabruna (Agh) |
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| Antica Osteria ai Tre Garofani a
Trento (© foto Agh) |
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A tavola, Antica Trattoria ai Tre Garofani
A pranzo facciamo tappa presso l’Antica
trattoria ai Tre Garofani, nel centro storico di Trento, dove ci
attende un pranzo natalizio di gran classe
accompagnato a tutto pasto dalle bollicine Metodo classico. I
gestori Niko Marzari e Giovanna Linardi ci accolgono come sempre
con cordialità e simpatia. Il nostro menù:
entreé di crema di sedanorapa con olio d'oliva biologico; guanciale
di manzo confit con radicchio dolce, pinoli ed uvetta, cubettoni di zucca
e mostarda di pere fatta in casa; filetti di triglia su vellutata di patate
al tartufo nero del Baldo e bauletto croccante ripieno di porcini ; coppa
di fluido cioccolato fondente Valrhona 75% al Porto e spuma dolce di polenta.
Alla Antica Trattoria ai Tre Garofani abbiamo dedicato un servizio
nella puntata del 1 giugno 2009.
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| La tavolata di Girovagando (© foto Agh) |
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Spumante Mach - 'Istituto Agrario
San Michele (Agh) |
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| Il Trentodoc (© foto Agh) |
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Niko Marzari (© foto Agh) |
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| Giovanna Linardi (© foto Agh) |
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Entreé di crema di sedanorapa (© foto Agh) |
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| Filetti di triglia su vellutata di
patate al tartufo nero |
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Guanciale di manzo confit (© foto Agh) |
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| Grappe
Bertagnolli (© foto Agh) |
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Il dessert (© foto Agh) |
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| Walter Nicoletti con i titolari Niko
Marzari e Giovanna Linardi (© foto Agh) |
Antica trattoria "Ai Tre Garofani"
via Mazzini 35, Trento 38100
tel e fax. 0461 / 237543
tre.garofani@libero.it |
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| Walter Nicoletti con Flavio Pinamonti
(© foto Agh)
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| Le antiche botti (© foto Agh) |
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Istituto Agrario San Michele all'Adige
- Fondazione Edmund Mach
Concludiamo la puntata presso la cantina dell’Istituto
Agrario di San Michele all’Adige dove approfondiamo la conoscenza
dello spumante Mach, uno dei simboli più
prestigiosi della viti-enologia trentina. Ci accompagna nella nostra visita
Flavio Pinamonti, direttore dell'Azienda
Agricola dell'Istituto Agrario di San Michele. L’Istituto fu fondato
nel 1874 quando la Dieta regionale tirolese di
Innsbruck deliberò di attivare a San Michele una scuola
agraria con annessa stazione sperimentale
per la rinascita dell'agricoltura del Tirolo. Negli anni ha conseguito
importanti traguardi a livello internazionale sia nel campo della ricerca
che della formazione. Dal primo gennaio 2008 è diventato Fondazione
Edmund Mach, svolgendo attività di ricerca scientifica, istruzione
e formazione, sperimentazione, consulenza e servizio alle imprese, nei settori
agricolo, agroalimentare e ambientale.
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| Le cantine nei sotterranei dell'Istituto
Agrario di San Michele (© foto Agh) |
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| Il Monastero fortificato a San Michele all'Adige |
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Cantina dell'Istituto Agrario San Michele (foto Agh) |
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| Trentodoc "Mach riserva del
fondatore" (© foto Agh)
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Il porticato (© foto Agh) |
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| Sala degustazione (© foto Agh) |
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Cantina dell'Istituto Agrario (© foto Agh) |
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| Il chiostro del Monastero (© foto Agh)
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IASMA - Istituto Agrario San Michele all'Adige
Via E. Mach, 1 38010 S. Michele all'Adige (TN) - ITALY
Tel. +39 0461 615111
www.iasma.it |
testo di Walter
Nicoletti
foto di Alessandro Ghezzer
(Agh)
© Copyright 2001-2010 - E' vietata la riproduzione
di testi o foto
salvo esplicita autorizzazione - Tutti i diritti riservati / All rights reserved
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| Sfilata di "Trentodoc"
(© foto Agh)
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APT
TRENTO, MONTE BONDONE,
VALLE DEI LAGHI
via Manci 2, 38100 Trento (Italy)
tel. 0461 / 216000
www.apt.trento.it
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TRENTINO
SPA
Società di marketing territoriale del Trentino
Booking & Contact Center
tel. 0461 / 219500; fax 0461/ 219406
www.visittrentino.it
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| Puntate
precedenti in zona Trento |
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Traversata
delle Tre Cime
Tre Cime del Monte Bondone
Spettacolare mini-trekking alpinistico sulle Tre Cime del Monte
Bondone
10/03/2005 |
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Escursioni
a bassa quota nei dintorni di Trento
Lago
di S. Colomba coi biotopi "Le Grave" e "Monte
Barco"; il Monte Bosentino con il Santuario della Madona
del Feles e Castel Vigolo
27/11/2004 |
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Escursioni
sui monti di Trento
Escursioni scelte sulle montagne nei dintorni della città
di Trento: "Tre Cime" del Bondone, la Marzola, mini-trekking
della Marzola (1 giorno), mini-trekking della Vigolana (2 giorni).
Riepilogo puntate ciclo estivo - n. 73 -
6/SET/2003 |
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3
escursioni invernali: Vigolana, Fravort, Passo 5 Croci
Tre facili itinerari sulla neve: Cornetto della Vigolana, Monte
Fravort, Passo Cinque Croci - Elementi di orientamento in montagna
- n. 81 - 22/NOV/2003 |
Istituzioni
Comune
di Trento
Provincia
Autonoma di Trento
Camera di Commercio
di Trento
Iasma - Istituto Agrario S. Michele
- Fondazione Edmund Mach
Prodotti
tipici trentini
www.palazzoroccabruna.it
| www.enotecadeltrentino.it
Trentodoc
spumante metodo classico
Enogastronomia
Strada
del Vino e dei Sapori
Osteria
Tipica Trentina
Musei Trento
MTSN
- Museo Tridentino di Scienze Naturali
Museo
del Castello del Buonconsiglio
MART
- Museo d’Arte Moderna e Contemporanea di Trento e Rovereto
Museo
Diocesano Trentino
Museo
Storico
Museo Aeronautico
Gianni Caproni
Con le Guide Alpine in Bondone
www.dolomitiavventura.it
Cultura
Trentinocultura
Antica trattoria
"Ai Tre Garofani"
via Mazzini 35, Trento 38100
tel. e fax. 0461 / 237543
tre.garofani@libero.it
La
puntata in video streaming  |
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