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| Il castello di Sabbionara di Avio
(© foto Agh)
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In piena estate il Monte Baldo si colora
di fiori e di piante officinali. E’
qui che si svolge Baldo Speziale, una iniziativa
che intende esaltare i prodotti tipici del territori e collegare, non solo
idealmente ma anche turisticamente, la montagna al più grande specchio
lacustre italiano. A Baldo Speziale abbiamo dedicato la puntata
del 28 maggio 2011.
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| Malga Fos-ce sul Monte Baldo (© foto Agh) |
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Il Monte Baldo
Il Monte Baldo viene chiamato anche il
Fiordo delle Alpi ad esaltare la caratteristica di un complesso montuoso
dove di trova il 43% del’intera flora alpina,
con 1952 specie e sottospecie spontanee. Qui è nato un patto
territoriale di sviluppo che ha unito i comuni di Ala,
Avio, Brentonico
e Nago con l’intento di connettere
queste vastissima area naturalistica alla Vallagarina
e quindi al Garda. Ed è qui che
si sviluppa Baldo Speziale a cui corrisponde anche un fitto
calendario di iniziative ed eventi.
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| Chiesetta di S. Antonio Abate, nei pressi del
Castello di Sabbionara di Avio (© foto Agh) |
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| Sabbionara di Avio (© foto Agh) |
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| Caseificio di Sabbionara: è
stato fondato
nel 1904 (© foto Agh)
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| Cantina Sociale di Avio (© foto Agh) |
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Caseificio e Cantina di Avio
Ad Avio, presso il Caseificio sociale,
parliamo della manifestazione “Di malga in malga” all’interno
della quale gli alpeggi e le casere di monte saranno
aperte al grande pubblico, accompagnato dai cori
di montagna. Presso la Cantina “Viticoltori
in Avio” illustriamo “Melodie
di vite” ovvero i concerti fra le botti dei rinomati vini della
Vallagarina e della Terra dei Forti. Con “Andar per malghe”
facciamo quindi tappa sulla Lessinia ovvero gli alpeggi del Comune
di Ala. “In questo modo, ha affermato ai nostri microfoni l’assessore
provinciale al turismo e all’agricoltura Tiziano
Mellarini, i nostri alpeggi si uniranno all’offerta più
complessiva della Vallagarina, del Baldo e del Garda. Per questo –
ha concluso Mellarini – si può parlare di Baldo spaziale e
non solo speziale”.
www.caseificiosabbionara.com
| www.viticoltoriinavio.it
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| Vini della Cantina di Avio (© foto Agh) |
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| La cantina "Viticoltori in Avio" (© foto Agh) |
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Vini della Cantina (© foto Agh) |
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| Vini della Cantina (© foto Agh) |
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Il punto vendita (© foto Agh) |
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| Il caseificio sociale di Sabbionara (© foto Agh) |
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Una produzione tipica: il "Casat
del Baldo" (© Agh) |
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| Renzo Creazzi, pres. Caseificio Sabbionara (© Agh) |
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Casaro al lavoro (© foto Agh) |
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| Vecchia malga (foto Caseificio Sabbionara) |
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Claudio Fumanelli, assessore ambiente
Avio (© Agh) |
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| Tiziano Mellarini ass. Turismo e Agricoltura
(© Agh)
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Casari negli anni '60 (foto Caseificio Sabbionara) |
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| I formaggi prodotti dal Caseificio
di Sabbionara (© foto Agh) |
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| Prodotti tipici del territorio al
ristorante "Il Giardino" di Nago (© foto Agh) |
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A tavola: ristorante "Il Giardino" a Nago
Dal pesce e dall’olio del lago di Garda
ai vini della Vallagarina, dai formaggi
di malga alle spezie, alle piante
ed ai fiori di montagna, Baldo Speziale trova nella cucina di Alida
Groff del ristorante "Il Giardino" di Nago una felice sintesi,
ovvero ricette con i prodotti tipici del territorio
che degustiamo con interesse e passione. Una gradevolissima pausa all’interno
di una giornata intensa, dove scopriamo un turismo all’insegna della
vacanza attiva e dell’interesse per la natura.
Ristorante
Il Giardino
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| Con Alida Groff (© foto Agh) |
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Nosiola di Cantina Pisoni (© foto Agh) |
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| Chardonnay Perer di Longariva (© foto Agh) |
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Antipasto con pesce di lago (© foto Agh) |
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| Tagliolini con pesce di lago (foto A.C.) |
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Roberta Bertoldi vicesindaco Nago
Torbole (© Agh) |
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| Con Aldo Miorelli "sostenitore"
del Broccolo di Nago, Orlando Mazzoldi ass. Sport Nago Torbole (© Agh)
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| Falesie di Nago (© foto Agh) |
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Le falesie di Nago
Esploriamo nel pomeriggio le falesie di Nago,
vera patria per i climbers di tutt’Europa. Le falesie sono a pochi
minuti d'auto dal pittoresco borgo di Nago,
ai piedi del Monte Baldo. Questa lunga
fascia di compatto calcare è sicuramente
una delle falesie più belle e interessanti della zona di Arco. Ospita
quasi 120 vie dal 4c al 7c, tutte lunghe
e tecniche, su calcare verticale dove la resistenza sulle tacche e la capacità
di muoversi bene in placca sulle gocce sono le chiavi del successo. La maggior
parte delle vie sono fra il 6a ed il 6c, e questo fatto, assieme all'ottima
chiodatura, al facile accesso e all'orientamento
a sud, la rende piuttosto frequentata.
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| Le falesie di Nago ospitano oltre
120 vie di varia difficoltà su compatto calcare (© foto Agh) |
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| MTB sul Monte Baldo (© foto Agh) |
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MTB sul Baldo, un paradiso
Il Monte Baldo è un vero paradiso
per gli appassionati di MTB. Esistono centinaia
di percorsi di varia lunghezza e difficoltà. Da Malcesine è
possibile salire in quota con la funivia ed affrontare entusiasmanti e lunghissime
discese. Il 10 settembre si disputerà
la Torbole
– Malga Doss Casina, un tracciato di 25 km entrato di diritto
nel calendario del Gran Premio della montagna Alto Garda di mountain bike.
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| Erbe officinali "Baldensis"
(© foto Agh)
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| Con Sergio Passerini nel campo di
erbe dello "speziale" (© foto Agh) |
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Sergio Passerini, "speziale" del Baldo
Raggiunto l’altipiano di Brentonico facciamo la conoscenza di Sergio
Passerini un giovane che ha scelto la campagna. Nel suoi campi di
Festa, una piccola frazione di Brentonico,
coltiva dell’ottima menta, coriandolo ed altre piante officinali che
trasforma in decotti ed infusi biologici. Sergio di parla dei Mercatino
degli Speziali, l’ormai tradizionale rassegna che a fine agosto
farà del centro storico di Brentonico
una vera e propria capitale delle piante officinali, delle spezie e dei
prodotti cosmetici e curativi derivanti dalla natura.
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| Con Lucia Del Favero di Mediaplan
(© foto Agh)
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I prodotti della linea "Baldensis"
(© foto Agh) |
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| Sale aromatizzato (© foto Agh) |
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Fiori di calendula (© foto Agh) |
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| Fiori di malva (© foto Agh) |
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Infuso "Fiori di Festa"
(© foto Agh)
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| L'intervista con Sergio Passerini
nella campagna in località Festa di Brentonico (© foto Agh) |
testo di Walter Nicoletti
foto di Alessandro Ghezzer
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Castello di Sabbionara di Avio |
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