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| La Piana Rotaliana vista dalle colline
di Sorni (© foto Agh) |
Il titolo di questa puntata è Mezzocorona,
terra di grandi vini, confine naturale fra Europa e Mediterraneo.
Non è un caso che ci si rivolga alla Piana
Rotaliana come ad un “limine” fra la lingua germanica
e quelle reto-romanze.
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| La piana alluvionale della Rotaliana dove sorge Mezzocorona
(© foto Agh) |
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| L'architetto Bruno Pedri illustra
l'antico corso del fiume Noce (© foto Agh) |
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| La villa rustica di origine romana
sotto la Cantina di Mezzacorona (© foto Agh) |
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| L'abitato di Mezzocorona (© foto Agh) |
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| Con Monica Bacca e la stele
funeraria di Passau (© Agh) |
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| Con Enrico Pedri sulla ciclabile della Piana Rotaliana
(© foto Agh) |
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La Piana Rotaliana
Nella Piana Rotaliana il fiume
Noce, proveniente dalle valli di Sole e di Non, nei
periodi di piena incontrava l’Adige formando un unico grande
alveo che allagava le pianura. Da qui i toponimi tipo “Laghetti”
ed i tanti riferimenti storici alle paludi
che costellavano il paesaggio di questa vallata. Il Noce, con le sue bizze,
creò un vero e proprio confine fra Nord e Sud che contribuì
a delimitare usi, costumi e lingue fra le popolazioni di lingua tedesca
e quelle di lingua latina. Il passaggio della via
imperiale Claudia Augusta
contribuì a portare in Trentino la
cultura della vite e dell’ulivo che a sua volta venivano esportati
verso l’attuale Germania lungo la grande arteria. Di questo passaggio
storico oggi rimangono alcune testimonianze uniche come i resti della grande
fattoria romana rinvenuti nelle fondamenta della Cantina
Mezzacorona. Questa straordinaria scoperta ha consentito di documentare
l’agricoltura di circa duemila anni fa dove era, per l’appunto,
presente la coltivazione delle vite. Un’altra
grande testimonianza che conferma l’antica vocazione del Trentino
come terra di frontiera, di grandi vini e di grandi commerci è rappresentata
dal ritrovamento presso Passau, cittadina tedesca sul Danubio, di un monumento
funerario attribuito da un commerciante di vini di Tridentum. Oggi
questa vera e propria epopea del Trentino,
terra di vini pregiati e di scambi commerciali con il Nord rivive grazie
al progetto Via Claudia Augusta che accomuna
tre stati nazionali (Germania, Austria e Italia) in un percorso culturale,
storico, turistico ed economico che unisce nuovamente queste importanti
regioni fra il Danubio al mare Adriatico. Bruno
Pedri, architetto e storico di Salorno, ci accompagna a conoscere
le peculiarità del territorio della Piana Rotaliana inteso come confine
naturale fra questi due mondi, soffermandosi sulle opere storiche che hanno
modificato il paesaggio della Rotaliana, come la
rettifica del corso dell’Adige e lo spostamento
del corso del Noce che, a fine Ottocento, hanno consentito di superare
definitivamente il problema delle inondazioni. Monica
Bacca, assessore alla cultura del comune Mezzocorona ci parla dell’importanza
di questi rapporti “internazionali” che fanno della Rotaliana
la vera ambasciatrice del Trentino in terra tedesca. L’architetto
Enrico Pedri ci parla dei percorsi
ciclabili che si sviluppano lungo l’antico tracciato della
Claudia Augusta.
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| Veduta della Piana Rotaliana (© foto Agh) |
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| Cantina Mezzacorona (foto Cantina
Mezzacorona) |
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| Vendemmia dei tempi andati (foto Cantina Mezzacorona) |
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| Con Lucio Matricardi, enologo della
Cantina Mezzacorona (© foto Agh) |
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Il Teroldego della Cantina Mezzacorona
L’enologo Lucio Matricardi, impegnato
presso il Gruppo Mezzacorona, ci parla
del Teroldego come del vitigno che ancora
oggi avvicina le popolazioni tedesche e quelle trentine. Il Teroldego è
infatti il vino rosso trentino più amato
dai consumatori tedeschi che si riconoscono in un vitigno di confine
dai forti accenti territoriali che affondano in terreni plasmati dalle Dolomiti
di Brenta e dai graniti della Presanella.
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| Con Luca Rigotti del Gruppo Mezzacorona
(© Agh)
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L'enologo Lucio Matricardi (© foto Agh) |
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| Nella Cantina Mazzacorona (© foto Agh) |
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I vini della Cantina Mezzacorona
(© foto Agh) |
Gruppo Mezzacorona
Via del Teroldego 1 - 38016 Mezzocorona (TN)
Tel. +39 0461 616399 - Fax +39 0461 605695
www.mezzacorona.it
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| Immagine d'epoca di vignaioli di
Mezzocorona (foto Cantina Mezzacorona) |
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| Vigneti sulle colline di S. Michele
all'Adige (© foto Agh) |
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| L'originale porta menù (© foto Agh) |
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A Tavola: Trattoria Vecchia Sorni
Chiudiamo questa intensissima giornata presso la trattoria
Vecchia Sorni
dove in un ambiente famigliare ed accogliente siamo deliziati dalla cucina
di Lorenzo Callegari, un giovane chef che
dopo aver conosciuto le grandi cucine internazionali ha scelto di tornare
in Trentino a riscoprire la sue radici. Alla trattoria Vecchia Sorni, selezionata
dalla Guida Michelin 2011, si propone una
cucina semplice e naturale che asseconda le esigenze di un'alimentazione
corretta e leggera, radicata nella tradizione culinaria regionale
e utilizzando spesso alimenti di produzione biologica.
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| La piccola frazione di Sorni (© foto Agh) |
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La trattoria Vecchia Sorni (© foto Agh) |
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| La sala da pranzo (© foto Agh) |
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Teroldego "Nos" di Cantina Mezzacorona (© Agh) |
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| Canederli di Casolet e ricotta (© foto Agh) |
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Baccalà gratinato in crosta
di patate (© foto Agh) |
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| Sella di capriolo con polenta di
Storo (© foto Agh) |
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Con lo chef Lorenzo Callegari (© foto Agh) |
Il nostro menù: primo piatto, canederli
di casolet e ricotta con funghi porcini e salsa alla nosiola; per secondi,
il baccalà gratinato in crosta di patate su cappuccio brasato e salsa
leggera al rafano, quindi sella di capriolo con erbe aromatiche salsa alla
vinaccia di teroldego e polenta di storo e composta di sorbo uccellatore.
Trattoria Vecchia Sorni
piazza Assunta 40 I - 38015 Sorni
Telefono 0461 / 870541 |
testo di Walter
Nicoletti
foto di Agh
© Copyright 2001-2012 - E' vietata la riproduzione
di testi o foto
salvo esplicita autorizzazione - Tutti i diritti riservati / All rights reserved
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| Bosco nei pressi di Monte di Mezzocorona
(© foto Agh) |
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| Mezzocorona con la funivia che sale
alla frazione di Monte (© foto Agh) |
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| La nuova Skoda Fabia Wagon di Girovagando
messa a disposizione da Dorigoni
di Trento (© foto Agh) |
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