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| Malga Fos-ce sul Monte Baldo (© foto Agh) |
Girovagando in Trentino questa settimana è sul Monte
Baldo, conosciuto
dagli antichi come il "giardino italiano"
per eccellenza. Qualcuno l’ha definito anche un "fiordo verde"
fra le Alpi e gli Appennini, nel senso che è una grande
riserva naturalistica che si è salvata dalle grandi glaciazioni.
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| L'abitato di Corné sulle pendici
orientali (© foto Agh) |
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| Foto aerea del Monte Baldo e Altissimo
di Nago (foto uff. turistico Brentonico) |
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| Escursione sul Monte Baldo (© foto Agh) |
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| Visuale del Monte Baldo con Google Earth (© foto Agh) |
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Il
Monte Baldo
La montagna del Baldo è una delle zone più calde dell’arco
alpino ed è caratterizzata da una ricchezza
floristica straordinaria con 390 chilometri
quadrati che ospitano il 43% dei fiori delle Alpi. Per questo i naturalisti
ed i botanici amano definire il monte Baldo anche come una sorta di Arca
di Noè della natura. Grazie a questa tradizione, conosciuta ed apprezzata
nel mondo a partire dal settecento, oggi si è sviluppato un patto
territoriale che punta alla valorizzazione
dell’ambiente e del turismo dolce. I comuni di Brentonico,
Ala, Avio
e Nago si sono messi insieme per il rilancio
di questo grande territorio adatto alle escursioni, ma anche al relax e
alla contemplazione. Baldo Speziale è un
grande progetto culturale, ricco di eventi ed attrattive che ci accompagnerà
nel corso dell’estate. Si inizia ai primi di giugno a Brentonico con
un “Ponte fra natura e cultura” per proseguire con le visite
in malga e quindi mercatini, escursioni, degustazioni che coinvolgeranno
tutti i comuni del patto. La troupe di Girovagando è stata anche
a Nago per parlare di gastronomia di lago
e di monte, ad Ala per presentare la prossima
edizione della Città di velluto
e quindi ad Avio per parlare di prodotti
di malga ed alpeggi. L’obiettivo del patto territoriale è quello
di connettere il turismo del Garda e della Vallagarina alla loro grande
montagna sia attraverso collegamenti sia attraverso il richiamo dell’ambiente
e delle sue infinite suggestioni.
Baldo
speziale (sito ufficiale)
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| Monte Baldo e Lago di Garda: sulla
destra il Monte Altissimo di Nago (© foto Agh) |
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| Orto botanico di Brentonico (© foto Agh) |
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Giardino roccioso (© foto Agh) |
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| L'Orto botanico è nato nel
2005 (© Agh) |
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Sono circa 500 le specie di piante dell'Orto (© Agh) |
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| La direz. scientifica è del
Museo Civico di Rovereto |
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Le erbe officinali del Monte Baldo
(© Agh)
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| L'Orto si estende per 6000 mq (© Agh) |
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Genziane (© foto Agh) |
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| Con Giorgio Dossi del Patto Territoriale
Baldo Garda (© foto Agh)
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| L'incantevole poggio con Malga Fos-ce (© foto Agh) |
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A
tavola, Malga Fos-ce
Per il pranzo siamo ospiti di Malga Fos-ce,
lungo la strada tra San Valentino e l'ex Rifugio
Graziani. Lo chef Federico
Veronesi ci ha preparato un pranzetto davvero favoloso utilizzando
le erbe del Monte Baldo: tortino di levistico
(o sedano di monte) con carpaccio di carne salada; risotto
all'aglio selvatico del Monte Baldo; filetto
di maiale in crosta di rafano selvatico e speck con purè
di patate al zafferano, panna cotta aromatizzata
con la menta selvatica con scaglie di cioccolato amaro. Un piatto
più buono dell'altro, da provare!
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| Con lo chef Federico Veronesi (© foto Agh) |
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Spumante della Cantina Spagnolli
(© foto Agh) |
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| Tortino di levistico e carpaccio
di carne salada (Agh) |
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Risotto all'aglio selvatico (© foto Agh) |
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| Filetto di maiale in crosta rafano, purè con
zafferano |
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Panna cotta aromatizzata con menta selvatica (Agh) |
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| Malga Fos-ce tra i prati fioriti
di primavera (© foto Agh) |
Malga Fos-ce
Loc. Fos-ce, Brentonico 38060
tel 0464 / 391450 |
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| Coltivazione biologica di fragole
(© foto Agh)
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| Peonia officinalis (© foto Agh) |
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| Malga Zocchi di sotto (© foto Agh) |
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Il
progetto Baldo Speziale
ll progetto Baldo
Speziale è promosso dal Patto
Territoriale Baldo Garda, realtà che riunisce i Comuni di Ala,
Avio, Brentonico,
Nago e l’Apt
di Rovereto e della Vallagarina. Consiste in una serie di iniziative
incentrate sull'offerta turistica e ambientale
del territorio del monte Baldo che offriranno non solo l'opportunità
per sperimentare un contatto diretto con la natura alla scoperta delle
innumerevoli specie di fiori e piante presenti ma saranno anche occasione
per conoscere scorci inediti di straordinaria bellezza come l'affascinante
terrazza sul Lago di Garda e sulla Valle
dell'Adige. Il Patto territoriale del Baldo Garda e l'Apt Rovereto
Vallagarina intendono valorizzare le bellezze
e le caratteristiche del territorio, le virtù delle piante
officinali, il loro utilizzo, le proprietà terapeutiche, le peculiarità
alimentari, l'uso nella cosmesi. E accanto alla conoscenza di erbe e fiori
curativi, vi saranno momenti di gastronomia,
musica, passeggiate
nei prati ed escursioni, visite nelle malghe
e molte altre iniziative.
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| Il Monte Baldo visto dall'Altissimo
di Nago (© foto Agh) |
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| Coltivazione biologica di lamponi (© foto Agh) |
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Raccolta della camomilla (© foto Agh) |
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| Erba cipollina (© foto Agh) |
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Barbara Castellani "contadina biologica" (© foto Agh) |
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| Enrica Volpi ass. Turismo e Cultura Brentonico (Agh) |
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Fragole "bio" (© foto Agh) |
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| Confezione di zafferano selvatico (© foto Agh) |
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Riccardo Giuliani Presidente Sat
Brentonico (© Agh) |
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| Orlando Mezzoldi ass. sport e Nago - Torbole (© Agh) |
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Mercatino per "Baldo Speziale" (foto Mediaplan) |
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| Insetto carico di polline (© foto Agh) |
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Silvano Zane, coltivatore piante officinali (© Agh) |
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| Sandro Borghetti, sindaco Avio (© foto Agh) |
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Mountain bike sul Monte Baldo (© foto Agh) |
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| Palazzo Baisi a Brentonico (© foto Agh) |
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Paolo Mondini ass. Cultura di Ala
(© foto Agh) |
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| Enrica Bettini pres. Apt Rovereto e Vallagarina
(Agh) |
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Picnic sul Baldo (© foto Agh) |
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| Veduta del Monte Baldo, versante
orientale (© foto Agh) |
testo di Walter
Nicoletti - Agh
foto di Alessandro Ghezzer
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