SALMERINO DI PREORE, LE SUE UOVA, ASPARAGI E PREZZEMOLO

SALMERINO DI PREORE, LE SUE UOVA, ASPARAGI E PREZZEMOLO

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Una ricetta preparata dallo Chef Alfio Ghezzi – Locanda Margon – Trento.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • n. 1 Filetto di Salmerino da 800 gr.
  • n. 8 asparagi bianchi
  • n. 1 vasetto di uova di salmerino

SALSA DI PREZZEMOLO

  • 50 gr. di patate
  • 40 gr. di olio extravergine di oliva
  • 30 gr. di prezzemolo
  • 20 gr. di acqua di cottura delle patate